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Verrühren und 14 Stunden abgedeckt bei 24C stehen lassen. Im Rezept steht beim Hauptteig nichts über die zu erreichende Teigtemperatur und auch nichts darüber bei welcher Temperatur der Teig weiter reifen soll. Koch-Brühstück 95 g Wasser 40 g Dinkelschrot fein bis mittel Zusammen aufkochen unter ständigem Rühren.

Rezept König Ludwig-Brot für 2 x 750 Gramm oder 1 x 1500 Gramm Mit eigenem Sauerteig TA160 also Mehlanteil 100 Gramm und Wasseranteil 60 Gramm König-Ludwig-Mischung. König ludwig brot rezept 8.

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